WassermelonenSalat mit Feta

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Du hast gestern Deine FRIDALI Frischebox mit unserer leckeren Wassermelone erhalten und bist noch auf der Suche nach interessanten Rezeptideen? Heute wollen wir Dir unseren aktuellen Lieblingssalat vorstellen, der sich auch perfekt zum Grillen eignet. Die Zubereitung ist super einfach.

Zutaten:

  • Wassermelone
  • Feta
  • Basilikum
  • Pinienkerne

Für das Dressing:

  • Olivenöl
  • Limettensaft
  • Honig
  • Salz/Pfeffer

Fruchtfleisch der Wassermelone in große Würfel schneiden. Für das Dressing die Limette auspressen und mit 2 EL Olivenöl und 1 EL Honig verrühren sowie mit Salz und Pfeffer würzen. Das Dressing vermengst Du erst einmal nur mit der Wassermelone, damit diese etwas durchzieht.

Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett leicht anrösten. Aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen. Den Feta zerbröselst Du einfach in Stücke, den Basilikum waschen und die Blättchen klein zupfen.

Die marinierten Wassermelonenstücke verteilst Du gleichmäßig auf den Tellern und garnierst diese mit Feta, Pinienkerne und Basilikum.

Wir wünschen Dir einen guten Appetit!

Viele Grüße

Jenny und Stephan von FRIDALI